Farine de châtaigne 500 g Bio

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farine châtaignes 600g

Cette farine est issue de variétés de châtaignes cévenoles sélectionnées. Elles ont été soigneusement triées puis finement moulues sur des meules de pierres.

 

Plusieurs possibilités d’utilisation :

  • Comme un épaississant dans des préparations culinaires.
  • Pour faire des crêpes. On la coupe alors avec de la farine de blé pour ‘l’allonger’ généralement à raison de 1/3 de châtaigne pour 2/3 de blé. La farine de blé sert alors également à lier la crêpe avec son gluten collant. De l’eau et un peu de sel sont d’autres ingrédients.
  • Pour faire du pain. Comme pour les crêpes on doit utiliser de la farine de blé pour que grâce au gluten la pâte puisse lever, généralement dans la proportion de 1/3 de châtaigne pour 2/3 de blé.

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