Farine de châtaignes 1000 g BIO

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farine châtaignes 1kg

Cette farine de châtaignes est issue de variétés de châtaignes cévenoles sélectionnées. Elles ont été séchées à moins de 40°C, soigneusement triées puis finement moulues sur des meules de pierres. Je suis fier de pouvoir vous proposer une farine de châtaignes d’une qualité exceptionnelle.

Autres contenances:
250 g
500 g

 

 

Possibilités d’utilisation :

  • Comme un épaississant dans des préparations culinaires.
  • Pour faire des crêpes. On peut la couper avec de la farine de blé pour ‘l’allonger’, généralement à raison de 1/3 de châtaigne pour 2/3 de blé. La farine de blé sert alors également à lier la crêpe avec son gluten collant. De l’eau et un peu de sel sont d’autres ingrédients.  Si on veut éviter le blé on peut utiliser la farine de châtaignes pure en y ajoutant un œuf pour environ 300 g de farine, une cuillère de café rase de bicarbonate de soude et quelques goûtes de vinaigre pour la faire lever un peu, de l’eau ou du lait (vache, amande ou soja) et un peu de sel.
  • Pour faire du pain. Comme pour les crêpes on doit utiliser de la farine de blé pour que grâce au gluten la pâte puisse lever, généralement dans la proportion de 1/3 de châtaigne pour 2/3 de blé.

1 réflexion sur « Farine de châtaignes 1000 g BIO »

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