Farine de châtaignes 250 g Bio

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Cette farine de châtaignes est issue de variétés de châtaignes cévenoles sélectionnées. Elles ont été séchées à moins de 40°C, soigneusement triées puis finement moulues sur des meules de pierres. Je suis fier de pouvoir vous proposer une farine de châtaignes d’une qualité exceptionnelle.

Autres contenances:
500 g
1 kg

 

Possibilités d’utilisation :

  • Comme un épaississant dans des préparations culinaires.
  • Pour faire des crêpes. On peut la couper avec de la farine de blé pour ‘l’allonger’, généralement à raison de 1/3 de châtaigne pour 2/3 de blé. La farine de blé sert alors également à lier la crêpe avec son gluten collant. De l’eau et un peu de sel sont d’autres ingrédients.  Si on veut éviter le blé, à cause du gluten qu’il contient, on peut utiliser la farine de châtaignes pure en y ajoutant un œuf pour environ 300 g de farine, une cuillère de café rase de bicarbonate de soude et quelques goûtes de vinaigre pour la faire lever un peu, de l’eau ou du lait (vache, amande ou soja) et un peu de sel.
  • Pour faire du pain. Comme pour les crêpes on l’utilise souvent avec de la farine de blé, généralement dans la proportion de 1/3 de châtaigne pour 2/3 de blé. D’une part cela diminue le coût et d’autre part permet une levée normale avant cuisson et une bonne tenue une fois cuit.

1 réflexion sur « Farine de châtaignes 250 g Bio »

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