Aux Brocolis 150g Bio

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velouté brocoli 150Préparation à base de châtaignes pour réaliser rapidement une soupe veloutée.

Les vitamines et les enzymes, nutriments essentiels, sont très sensibles à la chaleur mais doivent rester intacts pour nous bénéficier.
Cette soupe n’a pas été précuite et n’a pas besoin de cuisson. Au moment où vous la préparerez la température devra atteindre 62° C pendant quelques secondes pour la faire épaissir (voir méthode plus bas ) .

Label : AB
Marque : Sud de France

Ingrédients : châtaignes*, brocolis*(10%), sel de mer, farine de riz complète*,
légumes* (carottes*, oignons*, céleri*, panais*, oignons grillés*), extrait de levure*,
huile de tournesol*, curcuma*, persil*, macis*, poivre*, laurier*, feuilles de
livèche*.
*Issu de l’agriculture biologique

Poids : 150 g

Dosage : 2 cuillères à soupe bombées environ pour un bol, le contenu du sachet pour environ 1,4 litres environ.

– Méthode 1: Délayez dans de l’eau chaude à 75°C. Cela amènera le mélange à la bonne température. Le velouté sera épaissi. Trop chaud vous aurez des grumeaux, pas assez le velouté n’y sera pas.

– Méthode 2 : Délayez dans de l’eau chaude non brûlante et rajoutez de l’eau chaude brûlante en remuant. Cette méthode est la plus facile car elle ne nécessite pas de connaître la température de l’eau.

La sensibilité des nutriments est comparable à celle de notre doigt qui ne peut rester trempé que quelques secondes dans un liquide chaud :

 

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